Buffet 3 – Oriental Selection
Ein vielfältiges orientalisches Buffet mit traditionellen Gerichten aus der levantinischen Küche – ideal für besondere Anlässe, die Authentizität und hausgemachten Geschmack schätzen.
Vorspeisen – 5 Sorten
Eine feine Auswahl klassischer orientalischer Vorspeisen:
• Moutabel – Gegrillte Auberginen mit Sesampaste, Joghurt und Knoblauch
• Baba Ghanoush – Auberginen mit Zitronensaft, Sesampaste und Knoblauch
• Hummus – Cremige Kichererbsen mit Sesampaste und Olivenöl
• Muhammara – Paprikadip mit Granatapfel und orientalischen Gewürzen
• Moulawan Brot – Frisch gebackenes jemenitisches Brot mit Schwarzkümmel
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Salate – 2 Sorten
Frisch und leicht:
• Tabouleh – Petersiliensalat mit Bulgur, Tomaten und Zitronen-Dressing
• Rucola-Salat (Jarjir) – Rucola mit Tomaten, Zwiebeln und Zitronen-Olivenöl
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Hauptgerichte – 6 Sorten
Traditionelle orientalische Spezialitäten:
• Yalanji (syrische Weinblätter) – Mit Reis und Kräutern gefüllt, kalt serviert
• Freekeh mit Fleisch – Grüner Weizen mit zart gewürztem Fleisch
• Jemenitischer Mandi-Reis – Aromatisch gewürzter, locker gegarter Reis
• Molokhia mit Hähnchen – Molokhia-Blätter in würziger Soße
• Kousa bil Laban – Zucchini in milder Joghurtsauce
• Hähnchen mit Kartoffeln – Sanft geschmort in feiner Soß
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